اكلة مكاوية 100%

[شقرديــــــــــــــه]

بسم الله الرحمن الرحيم اليوم حقدم طبق مكاوي يعني اهل مكه يحبوا ينقنقوا عليه= يتسلواhttp://forum.brg8.com/images/smilies/36_11_15.gif (http://forum.brg8.com/images/smilies/36_11_15.gif)

المنتو او اليغمش
طبعا اسم الاكلة غريب شوي ولكن هي اكله ذات اصل بخاري واشتهر بها الاخوة البخارية القاطنين بنطقة الحجاز بالمملكة
المقادير

كيلو دقيق ابيض فاخر
كوب ونصف ماء
نصف كوب زيت نباتي
كيلو مفروم ويفضل الجملي او البقري لعدم وجود دهن به وغضاريف واعصاب
اربع حبات بصل متوسطة الحجم ويفضل البصل الابيض
1ملعقه طعام كبيرة فلفل اسود
نصف ملعقة اكل كمون
نصف ملعقه كذبرة ناشفه
ملح يترك حسب الرغبه ولكن يفضل ان يكون خفيف

1- اعداد العجينه
يتم خلط العجينة بالماء والزيت النباتي وبدون اي اضافات اخرى حتى تصبح متماسكة ولينه وسهلت الفرد مع زيادة الماء والزيت ان لزم الامر ولكن من دون افراط
تفرد العجينة وتعمل منها قطع دائرية بقطر 6 سم تقريبا ورقيقه بشكل كافي اي تقريبا 2 ملم

2- اعداد المفروم
يقطع البصل الى قطع صغيرة جدا وعلى ان لايكون مطحون
يوضع المفروم على النار ويضاف له دهن قليل اذا لم يكن به دهن وتضاف اليه البهارات والبصل المقطع ويقلب فوق النار (يطقطق ) حتى يكون شبه مستوى
3- تحضير المنتو
تاخذ بملعقة اكل كمية مناسبة من المفروم وتوضع داخل كل قطعه عجين ويتم تظريفها بجمع الاطراف لاعلى والضغط عليها فقط وهكذا حتى ننهي الكمية الموجودة لدينا

طريقة الطبخ والتجهيز

بالطبع هناك اواني مخصصه لطبخ المنتو وتعتمد على طبقات من الشبوك داخل القدر ويكون في اسفل القاع فراغ لوضع الماء
يتم رص قطع المنتو المحشوة فوق رفوف الاناء وبشكل منسق وبجوار بعضها البعض مع ترك فراغ لتسريب البخار الى اعلى
يتم وضع مقدار من الماء مناسب مع غلي كمية احتياطية وتكون قريبه اذا كان الوعاء المستخدم غير مناسب في الحجم للكمية المطبوخة لاضافته عليه كلما نقص الماء مع ملاحظة مهمة وهي وضع نصف ملعقة صغيرة من الملح في الماء لزيادة سرعة التبخر

ويغطى الاناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعه
وبلعافيه والهنا

[إمبراطور العشاق]

معروف المنتو وهل يخفى القمر ,,,,


بس بصراحه اكله لذيذه بكل ماتعنيه الكلمه ,,,


يعطيك العافية اختي شقرديه

[الطــــفل]

يوووووووووووووووووووووووووو والله شهويتين لها يالها طعم خاص سبحان الله ليس كل شخص يضبطها بمذاقها

[قصعة صليط]

سمعتُ بها ولم يحصل لي شرف رؤيتها ^_^

ياليت شي صورة توضحها

طريقتها غريبة

يعني الحين هي تستوي بالبخار !!

شكلها حيلااااو


تسلمي شقرديه

لش فرحه .. عافيش ربي








سهاااآاااآاااآااالهـ .. ربي يحفظش

[إمبراطور العشاق]

بعد اذنك اختي شقرديه ,,,,



قصعه هذي هي صور المنتو ,,,,

http://up5.m5zn.com/photos/00255/dvylpc1bkzmt.jpg (http://up5.m5zn.com/photos/00255/dvylpc1bkzmt.jpg)


http://up5.m5zn.com/photos/00255/xi6xy0a3d6zr.jpg (http://up5.m5zn.com/photos/00255/xi6xy0a3d6zr.jpg)

[ريـ جده ـما]

سلمت دياتكـ شقرديه بصراحه يجننننن المنتوو

[فاطمة عليييه]

يعطيش العافية شقرديه :SnipeR (21):

حنا مانعرفه ( العام غامرت وسويته شكله طلعلي كما ذا

وكنت مضيعة وبصراحة اخذ وقت عندي بالنار مدري ليه :confused:

http://up5.m5zn.com/photos/00255/xi6xy0a3d6zr.jpg (http://up5.m5zn.com/photos/00255/xi6xy0a3d6zr.jpg)

البيت قلب علي بذا الفيس :SnipeR (10):
معمل تجارب مخليتهم :SnipeR (54):

[قصعة صليط]

http://up5.m5zn.com/photos/00255/xi6xy0a3d6zr.jpg


^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

الحين هذا شكله ×_×

بصراحه

احم احم .. الشكل مايشجع أبد ^_^

وللناس فيما يأكلون مشاااارب ^_*







سهاااااااآآاااآآااااآآاااالهـ .. ربي يحفظكمـ

[حضرمية_دوعنية]

او مره اختي اسمع فيها بس بحاول اجربها ويعطيج الف عافية:) ودايما شاركي بطبخات واطباق كذا جديدة، نحب نغامر ونعرف كل ماهو جديد في عالم الطبخ:)

[بروكه]

بصراحه ماتتلامون

هوا شكله ما يشجع

بس لما تذوقوه مع الشطه .. يميي يميي :SnipeR (31):

ومع ذلك في ناس تضبطه وناس لااا :(