عطر الليل
08-10-07, 01:15 AM
سلااااااااااااام اكيد العنوان فلة صح
لبنانية مع صينية خخخخخخخ:SnipeR (54):
المووووووووهيم خذو التريقااااااااااااا:SnipeR (43):
مقادير الكبة
نص كيلو لحمة
نص كيلو برغل منقوع
بصلة كبيرة
بهارات الكبة
ملح حسب الرغبة
يطحن الخليط مع بعض 3 مرات لين يصير ناعم
مقادير الحشوة
نص كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات جوانح
صنوبر
1ثومة
فلفل اسود
بهار حلو
ملح حسب الرغبة
شوية زيت زيتون
نحضر العجينة و ندعكها بلايدي جيدا حتى تصبح جاهزة , نحضر الحشوة ( من دون بصل ) و نتخلص من الدهون الزائدة بتصفيتها ثم نضيف لها الجوز و الصنوبر و اللوز أو نكتفي بنوع أو نوعين من المكسرات
الطريقة:
ندهن قعر صينية مدورة بالسمنة , ثم نقسم عجينة الكبة لقسمين , نرق القسم الاول على الصينية ثم نسويه باليد بعد أن نبل يدنا بالماء و يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك يعني ما تكون كتير سميكة ولا كتير رقيقه ثم نغطي الكبة كلها بالحشوة يلي سبق وعملناها .
ترق القسم الثاني من العجينة على قطعة نايلون و لا ننسى أن نبلل يدنا بالماء البارد أثناء ذلك , ثم نضعها بحذر فوق الحشوة , و هناك طريقة ثانية للرق و هي أن نأخذ جزء من العجينة و نرقه بيدنا ثم نضعه فوق الحشوة ثم نأخذ جزء ثاني و نكرر العملية حتى تنتهي كل العجينة و يتغطى كل وجه الصينية ثم نملس العجينة بيدنا حتى تختفي أماكن توصيل العجينة ( يا رب تفهموا قصدى ) .
يطرق وجه الصينية بيدنا المبللة بشكل لطيف حتى تلتصق الكبة بالحشوة و نسوي الوجه مرة ثانية .
نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ثم نعمل خطوط على وجه الكبة ( الخطوط لا تكون عميقة أبدا أبدا , يعني بس لحتى نعطي الكبة شكل ) و نشكل مربعات أو مستطيلات أو معينات على حسب الذوق و ثم نعمل ثقب صغير في منتصف الصينية و ندهن الوجه بلزيت بحيث يغطى بشكل كامل .
# يمكن أن نضع لوزة على كل مربع من المربعات الموجودة على وجه الصينية كنوع من الزينة ثم تخبز في الفرن حتى نلاحظ ابتعاد الحواف عن الصينية و أن الوجه قد احمر , و تقدم مع السلطة أو اللبن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1218539080.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1218539130.jpg
بس على فكرة ....... ماقد طبختها ولاظنيت بطبخها
احنا نسوي كبة حضرمية باللخم :SnipeR (43):
بالهنا و الشفا
لبنانية مع صينية خخخخخخخ:SnipeR (54):
المووووووووهيم خذو التريقااااااااااااا:SnipeR (43):
مقادير الكبة
نص كيلو لحمة
نص كيلو برغل منقوع
بصلة كبيرة
بهارات الكبة
ملح حسب الرغبة
يطحن الخليط مع بعض 3 مرات لين يصير ناعم
مقادير الحشوة
نص كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات جوانح
صنوبر
1ثومة
فلفل اسود
بهار حلو
ملح حسب الرغبة
شوية زيت زيتون
نحضر العجينة و ندعكها بلايدي جيدا حتى تصبح جاهزة , نحضر الحشوة ( من دون بصل ) و نتخلص من الدهون الزائدة بتصفيتها ثم نضيف لها الجوز و الصنوبر و اللوز أو نكتفي بنوع أو نوعين من المكسرات
الطريقة:
ندهن قعر صينية مدورة بالسمنة , ثم نقسم عجينة الكبة لقسمين , نرق القسم الاول على الصينية ثم نسويه باليد بعد أن نبل يدنا بالماء و يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك يعني ما تكون كتير سميكة ولا كتير رقيقه ثم نغطي الكبة كلها بالحشوة يلي سبق وعملناها .
ترق القسم الثاني من العجينة على قطعة نايلون و لا ننسى أن نبلل يدنا بالماء البارد أثناء ذلك , ثم نضعها بحذر فوق الحشوة , و هناك طريقة ثانية للرق و هي أن نأخذ جزء من العجينة و نرقه بيدنا ثم نضعه فوق الحشوة ثم نأخذ جزء ثاني و نكرر العملية حتى تنتهي كل العجينة و يتغطى كل وجه الصينية ثم نملس العجينة بيدنا حتى تختفي أماكن توصيل العجينة ( يا رب تفهموا قصدى ) .
يطرق وجه الصينية بيدنا المبللة بشكل لطيف حتى تلتصق الكبة بالحشوة و نسوي الوجه مرة ثانية .
نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ثم نعمل خطوط على وجه الكبة ( الخطوط لا تكون عميقة أبدا أبدا , يعني بس لحتى نعطي الكبة شكل ) و نشكل مربعات أو مستطيلات أو معينات على حسب الذوق و ثم نعمل ثقب صغير في منتصف الصينية و ندهن الوجه بلزيت بحيث يغطى بشكل كامل .
# يمكن أن نضع لوزة على كل مربع من المربعات الموجودة على وجه الصينية كنوع من الزينة ثم تخبز في الفرن حتى نلاحظ ابتعاد الحواف عن الصينية و أن الوجه قد احمر , و تقدم مع السلطة أو اللبن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1218539080.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/56106_1218539130.jpg
بس على فكرة ....... ماقد طبختها ولاظنيت بطبخها
احنا نسوي كبة حضرمية باللخم :SnipeR (43):
بالهنا و الشفا